用料：
香米50克，墨魚2個，蛤蜊10個，草菇50克，乾貝10克，青豆30克，洋蔥半個，柿子椒1個，紅椒1個，基圍蝦10個，色拉油適量，食鹽適量，料酒適量，番茄醬適量檸檬汁適量。
做法 ：
準備所需的主要原料；將香米洗淨後靜至半小時；乾貝溫水提前泡發，將蝦去須，背上殼剪開，去除腸泥；草菇，青椒，紅椒，洋蔥洗淨後，切塊；鍋內加入足量開水，煮開後加入蛤蜊和生薑焯水半分鐘，小墨魚仔切絲後焯水；鍋內加入食用油，將泡好的香米倒進去攪拌，讓米粒和油拌均勻；香米倒入石鍋，將泡發好的乾貝連同乾貝水一起倒進去開水煮飯；另起油鍋，爆香薑片，蒜末，加入基尾蝦翻炒至變色，加入洋蔥草菇繼續翻炒，加入墨魚仔，青豆翻炒，加入適量番茄醬，鹽，調味，石鍋中的米飯煮至水分微收；將炒鍋中翻炒好的菜加入在石鍋飯中，最上面放上焯好的蛤蜊鋪層青椒，紅椒塊；淋上一層乾貝鮮露汁，繼續燜煮5分鐘 吃前，淋一些檸檬汁味道更好。
