淺根系蔬菜有哪些

百合科蔬菜如：大蔥、大蒜、韭菜等；

十字花科蔬菜如：油菜、小白菜等；

傘形花科蔬菜：香菜、芹菜等；

茄科蔬菜：辣椒。

淺根系植物是指植物的主根不發達，側根或不定根輻射生長，長度超過主根很多，根系大部分分佈在土壤表層。一般根系深淺與植物種屬有關. 但與氣候也有一定關係. 亞熱帶一般雨水豐沛，土壤含氧量高，植物在土地表層就可以獲取充分氧氣和水分，就不會再向土壤深處生長;即便是深根系植物，在亞熱帶環境下也會逐漸變成淺根系為主的生存狀態。