為什麼花生和黑豆要鹽水泡一晚上

花生和黑豆要鹽水泡一晚上有以下兩種好處：

1,花生與黑豆表皮較硬，用鹽水泡能軟化表皮。

2,用鹽水泡還能儲存的花生和黑豆的營養成分。

花生：

薔薇目、豆科，花生屬一年生草本植物。

花生內含豐富的脂肪和蛋白質。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

黑豆：

豆科植物大豆的黑色種子。

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。