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鐘山縣美食

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鐘山縣美食

鐘山縣美食有三黃雞、煙燻臘肉、菜釀、鐘山油茶、扣肉、煎釀三寶等。

1、三黃雞:因其毛黃、嘴黃、腳黃而得名,肉質細膩、皮脆骨軟、入口骨肉自然分離為特點,最適合做兩廣人喜愛的白斬雞。

2、煙燻臘肉:是一道地方特色美食,採用原始農家土產的豬肉為原料,配以瑤家特有的米酒醃製而成,肉香濃郁,口感佳,肥而不膩。

3、菜釀:製作的白豆腐經野油茶油急煎成四面八方的油豆腐,色內白外黃,肉白嫩滑,人稱“金包銀”。

4、鐘山油茶:是由油及綠茶製成的一種特殊飲料,最早流行於鐘山縣的紅花、二安兩鄉。

5、扣肉:由芋頭和五花肉製成,將兩塊未切的五花肉用炸芋頭包在裡面,吃起來肥而不膩,入口即化。

6、煎釀三寶:切好的肉餡放入各種材料中,然後煎熟。更具代表性的一種是油炸三寶,也就是油炸苦瓜,油炸辣椒和茄子。