武山縣美食有爛草帽油餅、武山饊飯、武山油圈圈、武山麵皮、醃肉韭菜包等。
1、爛草帽油餅：也叫千層餅，因為烙餅的面基本上被油浸過了，翻轉起鍋的時候很容易撕破，而破了的油餅狀似撕破了的爛草帽，故而這種美食被冠以爛草帽油餅，趁熱咬上一口，脆爽無比，毫不油膩，端的是民俗味美，是招待貴客的家常美味之極。
2、武山饊飯：噴香鮮味，非常好吃，是武山農村經常吃的一種飯食。在沸水中跟著那根擀麵杖翻滾旋轉，礪煉出柔韌的骨體，燙熱的血性，伴著幾碟農家小菜。
3、武山油圈圈：在武山縣城、洛門等集市的小吃攤位和街道上，隨處可見一種叫油圈圈的烤餅，這可是武山獨具特色的風味小吃。吃在嘴裡，香酥脆綿，不油膩，略帶一些鹹味和麻味。
4、武山麵皮：提到武山麵皮，幾乎每一個在武山生活或者說只呆過幾天的人都會愛上這種別有風味的小吃，十幾種美味調料和金黃的麵皮攪拌在一起，真是讓人垂涎欲滴。
5、醃肉韭菜包：那肉帶著黃土地特別的味道，那韭菜是黃土地上渭河水澆灌的精靈，那味兒是自小就聞慣的辛辣，是長大後熟悉的的香味，是隻有武山才能嚐到的美味。
