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雞蛋黃裡到底含了什麼營養成分
經驗
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雞蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等。雞蛋黃含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。雞蛋黃含有豐富的
蛋白質
,而且是高生物價的蛋白質。雞蛋黃含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強
記憶
力。醫學
專家
說卵磷脂為老年性痴呆的剋星。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。
標籤:
雞蛋黃
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