獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，在常溫下可放一個月都不壞，在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上，除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，這些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞於鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品，獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。
獼猴桃除含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質外，最引人注意的是它的維生素C含量，據分析，每一百克果肉含維生素C100到420毫克，在水果中居於前列。
