日本人喝酒，通常分清酒和燒酒。清酒一般就是20到25度，個別的會到30度。沖繩特產的清酒叫泡盛的最高有50度的。清酒一般都是直接喝，不加冰不加水（一般是冷藏的）。也有人要求燙過以後喝。燒酒一般會根據客人的要求加冰塊和水，或者加開水。如果沒有要求，一般就是酒3水7的比例。你也可以要求他多加水或酒。燒酒根據釀製原料分為米，麥，芋三種。現在比較流行的是芋燒酒。加開水的客人有時候會要求裡面加醃製的梅乾或者是新鮮的檸檬片。熱過的清酒叫做熱燗（あつかん），加開水的燒酒叫お湯割り（おゆわり）。加梅乾叫梅乾しいり（うめぼしいり）加檸檬片叫レモン入り（れもんいり）。也有什麼都不加的，叫做ロック。除此之外日本人常喝的酒還有很多，就不一一列舉了。
