鹽水蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋

鹽水蝦是熱水下鍋，因為這樣可以減少煮的時間，保證蝦肉是嫩滑鬆軟，而不會變老。鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦，輔料有姜蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。

蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。