食用乳化油有什麼用途

主要應用於麵點、速凍食品、方便食品、糕點、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉製品等的加工；用於糖果、巧克力、餅乾等食品中，也可作為潤滑劑和護手劑使用。 使用原因：補充乳品、飲料、冷食等產品中脂肪的含量、增加營養； 可增強奶質感、去除異味，具有很強的增白效應； 可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感；增強糕點的美觀度、使麵粉組織細膩；防止麵食及糕點老化，延長保質期。