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乾紅葡萄酒發酸的情況:
1、葡萄酒開瓶後與氧氣充分接觸,時間過長,酒精被轉化為醋酸,這樣就導致葡萄酒聞起來有醋的味道;
2、因為沒有注意衛生條件而感染了醋酸菌,從而產生大量的酸,也就是葡萄酒釀成了葡萄酒醋;
3、葡萄酒本身就帶有一定酸味,聞起來有一點點酸也是正常的,是葡萄酒本身的味道;
乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小於或等於4、0克每升的紅葡萄酒。
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