1、保持乾淨，去除根本汙垢。把蘑菇給摘乾淨，主要是一些汙垢和不能吃的部分，以及已經開始爛的部分；
2、保持乾燥，防止黴變。對於蘑菇，容易在溼熱的條件下腐爛變質。首先要保持乾燥，在儲存前要充分晾乾；
3、保鮮袋密封儲存持久。儘量密封，一般都是用保鮮袋來儲存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生黴變與腐爛；
4、冰箱儲存：視情況保鮮與速凍。密封后，如果數量不多，就放在保鮮裡儲存，每天適當檢視，如果數量稍微多，一定時間吃不完，放入速凍裡儲存；
5、秋冬天干燥低溫環境，一般保持即可。在秋冬比較乾燥、低溫的季節，把蘑菇放在乾燥、通風的地方；
6、鄉間祕方：數量多，太陽晒乾，放密封容器中，底層加鹽或乾燥劑儲存。
