用鹹鴨蛋怎麼炒菜

鹹鴨蛋黃炒南瓜。

原料：南瓜500克、鹹鴨蛋黃4個、料酒15毫升、油5毫升、鹽2克、雞精5克。

做法：

將鹹鴨蛋黃和料酒放在小碗中入蒸鍋隔水大火蒸七八分鐘，取出趁熱用小勺碾散呈細糊狀。南瓜去皮去籽切成薄片。鍋中放水燒沸放1小勺油適量鹽將南瓜用水抄一下撈出瀝乾。鍋燒熱加油，小火放入碾散的鹹鴨蛋黃炒，待蛋黃冒泡時放南瓜片炒，根據口味加鹽和雞精即可。