惠靈頓牛排怎麼切著吃

吃牛排的時候應該注意切割方法，用叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條牛肉，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用，如果搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風味會變得完全不同，甚至會有終身難忘的感覺。牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快，影響口感和風味。牛排應趁熱食，否則溫度一低，會使牛排的鮮度降低。