人們往往會忽視一個問題，就是大型肉食類加工企業在處理方面是一點問題都沒有的。但那些小型的滷菜店、熟食店、烤肉店他們可能從屠宰場買回豬鼻子後，就簡單地進行了處理，對於滅菌這塊很多小規模的店是不合格的，雖然高溫可以殺死細菌，但真正能做到無菌處理的少之又少，加上小規模的店一般的製作環境也是比較簡陋的，對於熟菜、滷菜來說，只追求味道而忽視了衛生。在滷豬鼻子的過程中，會放入大量的調料，為了讓豬鼻子更加美味。但攝入大量的調料後，會增加對人體對血管的刺激，血管舒張過度，引發血管問題。而且攝入調味料過多，還會使血液變得更加粘稠，使血管粘連，不利於排出毒素，損害身體健康。
