酸奶蛋糕8寸配方

1、準備好食材和工具，雞蛋最好是冰箱裡拿出來的，有助於打發。

2、雞蛋，蛋黃和蛋清分離，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻。

3、塞入低筋麵粉，再攪拌均勻。

4、蛋白加入糖，打發，糖分3次加入，打發至堅挺狀態。

5、把打發好的蛋白加入麵粉液，先加入三分之一，攪拌均勻，再加入剩下的，攪拌均勻。

6、倒入模具，用8寸硬模，輕微震兩下，排去氣泡。

7、烤箱預熱，用水浴法，中下層，160℃，烘烤60分鐘取出，自然冷卻，放入冰箱口味更佳。