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酸棗仁甘平之性較強,主要用於治療多夢寧心,炒酸棗仁的收斂之性較強,多用於治療自汗和盜汗失眠等。歷代醫家認為,酸棗仁必須炒熟才能治失眠,其實並沒有臨床證明。從現代藥理學講,酸棗仁炒與不炒,即不會改變其成份。若從中醫的角度講,酸棗仁炒過才入藥比較好,即煮熟容易出味,有利於釋出其有效成份。炒過的酸棗仁比較芳香,香能醒脾,能夠促進胃腸對藥物的吸收。
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