如何加工生天麻

1、先用水洗淨外皮，再用稻草搓、颳去鱗狀粗皮，有莖杆的斬去莖杆。

2、按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鐘。或者把大小分開放在蒸籠中蒸透。

3、煮或蒸到手捏會發軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下晒，晚上放在火坑上或煤爐旁烘乾，也可放在鋪一層紙的鐵鍋裡用微火烤乾。

4、對天麻烘烤時一般用火炭火，忌用木柴以免燻黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速乾燥而成外幹內溼。

5、大批量烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶