西湖牛肉羹的做法是什麼

主料：牛裡脊肉、嫩豆腐。

輔料：色拉油、鹽、白胡椒粉、味精、蔥薑末、枸杞。

口味：鹹鮮。

方法：

1、嫩豆腐打成4毫米左右見方的塊；

2、用鹽開水泡上；

3、牛裡脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少許鹽抓粘；

4、分三次打入少許水，讓肉丁充吃水；

5、加澱粉抓均勻；

6、備好其它材料。香菜切碎，涼開水泡發少許枸杞。泡一些水澱粉；

7、熱鍋涼油滑炒一下牛肉丁；

8、放入蔥薑末