雞冠花葉子怎麼吃

作為一種美食，雞冠花則營養全面，風味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩，形形色色的雞冠花美食如花玉雞，紅油雞冠花、，雞冠花蒸肉，雞冠花豆糕，雞冠花籽餈粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味；如將雞冠花去籽，拖刀切薄片，豬肉切片，投入菜油燒至七成熟的炒鍋中，稍炒，再依次放入薑片、蔥和泡辣椒的斜段，加入味汁，顛翻炒勻，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片；將60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升，留湯去渣，將洗淨的蔥段，薑片下入鍋內，再下入適量鹽，味精，白糖，燒開，調勻，將雞蛋一隻打入鍋內，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯，本品湯白，鮮香，軟嫩，兼有涼血止血，滋陰養血之功，可用於治療便血，崩漏，白帶等症。