按葡萄酒的顏色分類：
1、紅葡萄酒，葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅、鮮紅、寶石紅。
2、桃紅葡萄酒，色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
3、白葡萄酒，用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明。有獨特的典型性。
按酒內糖含量分類：
1、幹葡萄酒，亦稱幹酒，作為原料的葡萄汁中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4以下。口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
2、半乾葡萄酒.，每升含糖量在4克到12克之間，歐洲與美洲消費較多。
3、半甜葡萄酒，每升含糖量在12克到40克之間，味道略甜。
4、甜葡萄酒，每升葡萄酒含糖量超過40克，口評能感到甜味。
