1、稻田的選擇 。應選擇水源充足、水質良好、無汙染、排灌自如、旱澇保收，且通風、透光、保水效能好，弱酸性土質的田塊。
2、水稻栽培要求 。選擇高產、優質、耐肥、抗倒伏的水稻品種，株行距20釐米乘以26釐米。
3、鱔种放養。 選擇無傷無病、遊動活潑、規格整齊、體色發黃或棕紅色的苗種。一般每畝放養鱔種800到1000尾，並套養百分之五的泥鰍。
4、飼養管理。 保持水質清新、肥活、溶氧豐富。根據黃鱔晝伏夜出的生活習性，初養階段，可在傍晚投餌，以後逐漸提早投餌時間。經過1周至2周的馴化，即可形成每日上午9時、下午2時、傍晚6時的進食習慣。
5、水質調節。 黃鱔和水稻共同生活在一個環境，水質調節要根據水稻的生產需要，兼顧黃鱔的生活習性。
6、田間管理 。協調好水稻田間管理和養鱔之間的關係，注重養鱔與水稻耕作制度的配合。施農藥時，宜施高效低毒農藥，防止農藥過多直接落入水裡。
