製作炸鮮奶有什麼小技巧

1、熬製鮮牛奶時，要順著同一個方向進行攪動，避免牛奶粘鍋。

2、要把握好澱粉和鮮牛奶的比例，以免奶坯太軟或太硬。

3、脆漿調配好後，最好先靜置一會，再使用。

4、牛奶糊製成後，要放進冰箱冰凍一下。

5、炸奶塊時，要先把油燒至5-6成熱，再下鍋。

6、調製麵糊時，要選用低筋麵粉。