炸鮮奶雙皮奶的製作方法

雙皮奶：

原料：一碗牛奶、蛋清二隻、白砂糖二勺。

步驟：

1、牛奶倒到鍋中剛煮開，再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、取一個空碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，看到奶皮浮起來。

4、將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結。

炸鮮奶：

材料：