製作雙皮奶要用什麼牛奶

製作雙皮奶的牛奶要使用純牛奶。

製作雙皮奶的做法如下：

一、首先準備製作材料，為蛋清四個、純牛奶750毫升和細砂糖90克等；

二、充分攪拌蛋清，直至其成為無絮狀，然後過篩；

三、把砂糖加入到蛋清裡面，充分攪拌均勻；

四、加熱牛奶直至其沸騰，加熱過程中注意攪拌，以防煮焦，煮好後靜置待涼；

五、待牛奶變溫，加入糖奶混合物，並將其攪拌均勻；

六、在鍋中將水燒開，把分裝好的奶液放進去，中火熬製十至十五分鐘待奶液凝固即可。