泡打粉的主要成分是明礬嗎

泡打粉的主要成分是明礬，一些泡打粉是有用明礬(S.A.S.)作為固體酸的，反應速度要慢很多，但在高溫下很快。明礬作為主要成分存在的常見於雙重活性泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。