是。每100克可食用蓮藕中含有熱量70大卡、碳水化合物16.4克、蛋白質1.9克、脂肪0.2克、膳食纖維1.2克、維生素E0.73毫克、維生素C44毫克、胡蘿蔔素20微克、葉酸10.3微克、煙酸0.3毫克、維生素B10.09毫克、維生素B60.05毫克、維生素B20.03毫克、維生素A3微克、鉀243毫克、磷58毫克、鈉44.2毫克、鈣39毫克、鎂19毫克、鐵1.4毫克、錳1.3毫克、硒0.39微克、鋅0.23毫克、銅0.11毫克。蓮藕中含有最大的是碳水化合物，佔了16.4%，是除了水之外含量最多的物質，而碳水化合物其實就是澱粉、糖類等物質，因此藕的主要成分是澱粉。
