福建特產八大幹分別是長汀豆腐乾、連城地瓜幹、武平豬膽幹、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、永安閩筍乾。
福建，簡稱“閩”，位於中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西面、西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東面隔臺灣海峽與臺灣省相望。南北最長為530千米，東西最寬為480千米。福建省現轄福州、廈門、莆田、泉州、漳州、龍巖、三明、南平、寧德9個設區市和平潭綜合實驗區（平潭縣）。省會為福州。
福建的民族組成比較單一，漢族佔總人口的97.84%，畲族為最主要的少數民族，佔總人口1%，還有少量回族、滿族等，其它民族人口多為近現代遷居而來，比重極小。福建漢族內部語言文化高度多元，分化成多個族群。
