陳皮根據炮製方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮，炮製後貯乾燥容器內，炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉，置陰涼乾燥處。陳皮的儲存要訣是一般選取當年的淨果皮陰乾，裝兩層塑料袋，密閉儲存一年，第三年使用效果最好。此時的陳皮不烈不燥，氣味純正濃郁，口感很好。儲存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑。陳皮必須保持乾燥，可晒乾後放入密封玻璃瓶內，再放到冰箱的冷凍室內儲存，貯藏期內如發覺潮溼，就要再次晒乾或焙乾，如此可長期收藏。存放的越久，其藥用功效就越好，價值也越高。
