凍的鮁魚肉很軟是不是壞了

凍的鮁魚肉很軟不是壞了，而是鮁魚在冷凍前是不新鮮的引起的，冰凍鮁魚要選魚眼發白不光亮，魚鰓略顯暗紅發烏的，冰凍鮁魚會使魚皮失去彈性，甚至很多破裂。鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鮁魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。