西蘭花為什麼要過水

西蘭花要過水是因為要去掉依附在表面的細菌蟲卵等等。西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。屬於甘藍的一種變種。西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜。西蘭花原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。