佛山大良崩沙的做法

1、將麵粉與白糖、精鹽、南乳、小蘇打和清水少許，揉和成麵糰；

2、再壓制成厚零點三釐米、寬十八釐米的長條。在面粉條中間抹一層花生油，再抹一層水，邊緣外不抹油，只抹水；

3、再捲成5層圈的圓柱形卷，粘邊朝下；

4、壓成一邊高一邊低的傾斜長條；

5、將花生油煮至四成熱，將蝶形的麵粉團分批炸至金黃色，撈出瀝乾油即成。