一般情況下唾液的PH值為6、6至7、2。
唾液的組成：
它主要由唾液腺分泌。人體有多個唾液腺，小唾液腺分佈口腔各部黏膜中，有脣，頰，舌，顎四種腺體，大唾液 腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，唾液腺分泌的唾液，通過導管流入口腔。分泌的唾液量，會受到大腦皮層的控制，也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。
唾液的作用：
1、溼潤口腔和食物，便於說話和吞嚥；
2、不斷移走味蕾上的食物微粒，從而能不斷嚐到食物的味道；
3、清潔和保護口腔；
4、抗菌作用；
5、將食物中的澱粉轉化成麥芽糖。
唾液的優點：其中含有的碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質，對牙齒能帶來化學的保護作用；其中含有的澱粉酶能夠幫助消化；成分能對抗細菌；能清潔口腔。
唾液的缺點：通過帶有病菌的人體，唾液能夠傳播疾病。
