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方法:
1、首先在烤盤上墊上厚紙板,並把矽膠墊放紙板上;
2、開啟烤箱,用上火迴圈熱風檔,溫度打到45度左右,烤箱預熱;
3、擠好胚後,連盤放入烤箱,中層;
4、烤箱門開縫,以便散發烤箱裡的溼氣,也可半開或合門幾次;
5、5分鐘後,開門檢查,馬卡龍胚表面不粘手即可,溼度高可延長時間;
6、取出烤盤,撤走紙板,將馬卡龍胚,連墊一起移到盤中,準備烤制。
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