馬蹄如何快速去皮求小竅門

用比較有摩擦力又會透水的袋子裝好馬蹄，放在水裡搓洗，洗淨之後再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的話，先切掉兩端的皮，然後再去皮。市場上有很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。

荸薺：又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。本產於中國，廣佈於全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。