1、首先我們需要燒水鍋中加入適量的水燒熱後加入馬蹄進行焯水處理。
2、將焯水後的馬蹄用漏勺撈出瀝乾水分一定要煮熟哦但是不要時間太長因為馬蹄本來都是脆的不是和煮的時間太長變面。
3、冷熱交替從熱水中去除瀝乾水分後放入涼水中然後在涼水中加入適量的冰塊快速降溫。
4、將焯水後有冷水浸泡的馬蹄一個個放入碗中接下來就是去皮的重要環節首先我們將馬蹄上下兩端的頂和底用刀切掉。
5、然後中間的馬蹄皮用刀切掉刀平放馬蹄圍著刀刃轉圈即可。
6、如果刀你用不好那就用削皮刀吧更好用一點也不會傷到手同樣的方法削皮刀圍著馬蹄轉一圈即可。
7、上述兩種方法都可以的只是需要的時間比較長但是比手剝快很多的還有一點就是用馬蹄包餃子也是非常不錯的一道美味。
