黑芝麻的功效與作用怎樣做最營養

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

黑芝麻可作為各種糕點的輔料，不要對黑芝麻進行過度烹飪，如油炸，水煮，這樣可以儲存黑芝麻的大部分營養物質。