江南大學有不少好專業，主要有以下幾個：
1、食品科學與工程，是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科；
2、輕工技術與工程，是研究製漿與造紙工程、製糖工程、發酵工程和皮革化學工程等四個方面的理論、技術革新與方法的工程領域；
3、設計學，是一門理、工、文相結合，融機電工程、藝術學、人機工效學和計算機輔助設計於一體的科技與藝術相融合的新型交叉學科；
4、紡織科學與工程，涵蓋紡織工程、紡織材料與紡織品設計、紡織化學與染整工程等多個學科領域；
5、發酵工程，是指採用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用於工業生產過程的一種新技術。
