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去腥味提供以下三種方法:
1、 用四分之一雞重量的啤酒淹漬雞肉15分鐘,可去掉雞的腥味。
2、 將剛宰殺的雞切成雞塊,將胡椒、啤酒、食鹽加入冷水中,將雞放入其中浸泡1小時可去雞腥味。
3、 冰凍雞去腥只需將雞在烹飪前用薑汁醃製5-10分鐘就能去除異味。
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