水果為什麼會腐爛

在水果的每個細胞之間，都有被壓縮出來的一箇中空的空間，這些空間就是水果的“肺”。科學家認為這些“肺”可以為水果核中心的細胞傳遞氧氣和二氧化碳，從而加速水果的腐敗速度。

通過實驗發現，從水果被採摘下來，外部開始熟透和變軟後，這些管道的形狀可以維持最多六天的時間。水果的肺在進行空氣交換的時候，深呼吸的作用可以持續6天。

蘋果能儲存很長時間不會腐壞是因為蘋果中的通道的體積幾乎是梨子等其他水果中通道體積的5倍，這就可以讓更多的氣體在通道中被傳遞，也就是深呼吸可以使水果保持新鮮。