蜂蜜可以放冰箱冷藏，但是會凝固成固體，蜂蜜低於14攝氏度儲存會結晶，這是一種自然的變化過程。成熟的純蜂蜜保質期時間很長，可以選擇放在陰涼處儲存，也可以放在冰箱進行冷藏。
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）為兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成，可以被人體直接吸收，而不需要先分解為單糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
