企業確定存貨的實物數量有兩種方法，一種是實地盤存制，一種是永續盤存制。
1、實地盤存制。
實地盤存制又稱定期盤存制，以存計銷，以存放耗，通過對期末庫存存貨的實物盤點，確定期末存貨和當期銷貨成本的方法。實地盤存制無須通過賬面連續記錄得出，期末存貨，並假定除期末庫存以外的存貨均已出售，從而倒軋出銷貨成本。
2、永續盤存制。
永續盤存制也稱賬面盤存制，就是通過設定存貨明細賬，對日常發生的存貨增加或減少，都必須根據會計憑證在賬簿中進行連續登記，並隨時在賬面上結算各項存貨的結存數。採用這種方法時，庫存品明細帳卡要按每一品種或規格設定。在明細帳卡中，要登記收發與結存數量，有的還同時登記金額。在永續盤存制下，對庫存品仍須定期或不定期地進行實地盤點，以便核對帳存數和實存數是否相符。
