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滷雞爪鴨爪如何祛除難聞的腥味
經驗
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方法一:將雞爪和鴨爪先用鹼水浸泡十分鐘,再將雞爪和鴨爪反覆清洗,直到沒有鹼味。
方法二:將雞爪和鴨爪清洗乾淨,剪去指尖以及
黃色
繭疤
滷雞爪製作步驟:
鍋裡放水,加點薑片和鹽燒開,將沖洗過的鳳爪放
進水
裡焯遍;將焯好的鳳爪撈出,洗去表明殘留的浮沫;煮鍋里加適量水,倒入老抽,加點鹽和糖,將鳳爪放入滷;鳳爪第一次滷開後,往鍋裡倒入半罐
可樂
繼續滷;再次燒開後轉小火,繼續熬滷10分鐘。
標籤:
滷雞
祛除
腥味
難聞
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