1、蝦蛄屬變溫性凶猛的甲殼動物，其生長髮育和生命活動直接受環境水溫的影響。其生活區域的水溫大致在6至31℃，最適溫度在20至27℃；
2、養殖水體保持溶氧在5毫升每升水，日換水四分之一至三分之一，透明度在30至50釐米。一般來說，培育時，水溫控制在20～30℃；
3、水溫是蝦蛄性腺發育的抑制因素，在適溫範圍內，水溫愈高發育愈快。若夏天氣溫太高，可增加水位，防止水溫太高而影響親蝦蛄的抱卵、孵幼，甚至引起死亡。在水溫25至30℃下，卵從受精至孵出幼體，需7至15天；
4、蝦蛄對魚、蝦、貝均能攝食，但以鮮活的小型貝類為佳，可避免汙染水質。餌料以小塊為好，要均勻散投，以便攝食，井提高餌料食用半及減少因搶食而相互殘殺。根據口蝦蛄晝伏夜出的特點，每日傍晚投餌1次即可，投餌量為親蝦蛄重量的百分之五到百分之二十，並隨親蝦蛄的抱卵情況、水溫高低、天氣情況、餌料種類與質量狀況等適當增減。
