客人反應菜不好吃時該怎麼回答

顧客說菜不好吃有很多種意思，比如說針對服務不滿意或者其他什麼原因也會說菜不好。如果是單方面因為烹飪，那就問客人：您覺得缺少了什麼東西呢？是哪方面讓您覺得不滿意？比如客人說口味太辣或者太鹹等，就說這個菜做的辣是什麼原因，比如川菜，肯定以辣為主。顧客臨走時，要感謝顧客所提的意見，表示我們一定會改進。