那是雄魚的精巢，也叫魚白，“魚白”不是“魚的精液”。魚肚子中有的是魚子，有的是魚白。有魚子的是雌的，有魚白的是雄的。魚白共兩條，有薄膜包著，煮熟後味微澀但鮮美。可見“魚白”不是魚的精液，而是雄性魚的生殖器官。其含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質。它是止血的良藥。魚精蛋白不僅用於治療肺咳血、重症肝炎引起的大出血，還可和抗凝血藥肝素的硫酸基相結合，使肝素很快失去抗凝活性。
魚肚子裡面的油是屬於的魚的脂肪組織，加工之後飲食沒有什麼的問題的。
而且對於的部分的人來說是增肥的良藥的，而且還附有非常的豐富的營養物質的，
能夠有效的緩解人體內的不飽和的脂肪組織和脂肪酸，很好的軟化血管，
適當的提高IDE記憶力的。比起平時的植物油和其他的油算是比較的珍貴的，
而且算是美味的一種的。對於的部分的高脂肪高血壓的人群是不合適吃的。
