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新竹蒸籠不需要每蒸一次都刷油,只有第一次刷油即可。
新竹蒸籠的保養過程:
1、鍋內放入足量冷水,淋入少許食用油;
2、草墊放在蒸屜內,把竹蒸籠放入水中;
3、蓋好蒸籠蓋,中火煮制20分鐘,注意鍋裡水的變化,防止水燒乾。用水空煮蒸籠,是為了煮掉竹子裡的黃水;
4、煮好的蒸籠取出晾乾水分,蒸籠格內均勻的刷一層食用油;
5、放在日光處晾晒,讓油脂慢慢的浸入竹子內部即可。
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