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粉條不能直接放在太陽下暴晒,直接暴晒粉條收縮過快,容易發彎變脆,沒筋道。晾晒粉條可以:
1、做一個塑料大棚;
2、在大棚中做很多架子;
3、把粉條掛在架子上晾晒;
4、粉條晒出的水分變成蒸汽在大棚中造成一定的溼度,使粉條老化均勻,這樣既能保證粉條的筋道,而且還衛生。
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