沒紅的青西紅柿能吃嗎

沒紅的青西紅柿不能吃。未成熟的西紅柿含生物鹼，其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解，所以未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

紅色的西紅柿果實營養豐富，具特殊風味。它可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。每人每天食用50克至100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要，西紅柿含的番茄素，有抑制細菌的作用，還含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。