荔枝的儲存時間較短，一般當天購買，次日就可能變味損壞。水果店的常見儲存方式是將新鮮荔枝儲存在水中，偶爾噴水降溫。
家中也可使用這種方式來進行儲存，有條件的話可以在水中放些冰塊降低溫度，延緩腐壞時間。但這種方法無法長時間儲存，建議1-2天吃完，新鮮荔枝的營養價值更高一些。
將新鮮荔枝的果梗去除，單顆分組包裹，一般20個左右一組即可，包裹材料選用乾燥的報紙。將裝好的小包紮緊放入冰箱冷藏層中，注意不要放入冷凍，否則會凍壞水果。
以上兩種方法都是儲存新鮮荔枝的，儲存時間最多3-5天。若想長期吃到可口甜蜜的荔枝，可將其晾乾脫水製成荔枝幹，這樣一年四季均可享用。
